Em 2020, tive a honra de, junto com a talentosa fotógrafa Roberta Pisco, conquistar a medalha de ouro na categoria Gastronomia do Brasília Photo Show. A fotografia premiada capturou um prato de polvo, uma das especialidades do Restaurante Banana da Terra, comandado pela renomada chef Ana Bueno, em Paraty.
O Restaurante Banana da Terra é um ícone da gastronomia caiçara contemporânea, localizado no coração do Centro Histórico de Paraty. Sob a liderança de Ana Bueno, o restaurante destaca-se por valorizar ingredientes locais e tradições culinárias da região, oferecendo pratos que refletem a riqueza cultural e natural de Paraty.
Ana Bueno é uma chef multifacetada, proprietária do Banana da Terra e de outros empreendimentos gastronômicos na cidade. Autora do livro “Culinária Caiçara” (2007), ela tem sido uma figura central na promoção da gastronomia local, organizando eventos como a “Folia Gastronômica” e idealizando projetos como a “Escola de Comer” e o “Mapa do Gosto”, que conectam produtores locais a chefs e empresários, fortalecendo a economia sustentável da região.
O prato é uma verdadeira celebração dos sabores caiçaras, combinando a textura macia do polvo com um molho rico e aromático. Capturar a essência desse prato em uma fotografia foi um desafio gratificante, buscando transmitir não apenas a estética, mas também a história e a paixão presentes na culinária de Ana Bueno.
Participar do Brasília Photo Show e ser reconhecido com a medalha de ouro foi uma experiência inesquecível. Esse reconhecimento não apenas destaca o trabalho fotográfico, mas também coloca em evidência a rica gastronomia de Paraty e o talento de profissionais como a chef Ana Bueno, que dedicam suas vidas a preservar e inovar a culinária local.
Para quem deseja conhecer mais sobre o Restaurante Banana da Terra e a culinária caiçara, recomendo uma visita ao estabelecimento, onde cada prato é uma viagem pelos sabores e tradições de Paraty. Mais informações podem ser encontradas no site oficial do restaurante.
Agradeço a todos que têm apoiado nosso trabalho e convido-os a explorar mais sobre a fascinante interseção entre fotografia e gastronomia em Paraty.
